Le fonctionnement
Le bureau de l'ONFOC est composé de chirurgiens dentistes issus d'élections triennales après appel de candidature parmi les adhérents.

Il y a ensuite à l'intérieur de ce bureau, désignation du président, vice président, secrétaire, trésorier.

Les membres du bureau de l'ONFOC se réunissent à peu près tous les 2 mois à son siège :
24 rue Soult à Tarbes.

Tous les sujets concernant le fonctionnement de l'ONFOC sont abordés : logistique, finances, etc :
Principalement, c'est lors de ces réunions que se décident les thèmes des conférences futures et des conférenciers qui les traiteront.

Une fois le programme établi, son contenu pour une année donnée est expédié aux chirurgiens dentistes du département et des départements avoisinants.

Quatre semaines avant une séance, un programme plus détaillé est posté aux mêmes praticiens.

En général, les conférences se déroulent à la chambre de commerce de Tarbes qui possède un auditorium de très bonne qualité.